重庆人老冉，脾气倔，性格要强。自1998年开启了符缸酸菜鸡，便励志要做出好吃的“成都的酸”。老家重庆的枇杷山“神仙洞”附近，酸菜出名。由于气候和独特的器皿与腌制方法，酸菜酸味醇厚并异常爽脆。经过10年多的探寻和研究，终于得到了包括天气、温度、器皿、时间等综合数据，好酸菜由此初成。后经过多次加工研发，独特的“二次发酵”工艺，在原始酸菜的基础上，更添加了独特“香”味。接下来是鸡的品种，寻遍全国对味的笋子、辣椒等独特调味料的确认与对比。数年间调试千百次，上万组的客户品尝后，“符缸酸菜鸡”秘方终成。凭此一招鲜，在
